Ko preidete na prehrano s surovo hrano, se boste morda vprašali: 'Ali so surovi arašidi nevarni?' O surovih arašidih in surovem arašidovem maslu obstaja veliko mitov. Oboje je običajno varno, vendar ima tveganje za zdravje.
kako govoriti po telefonu
So surovi arašidi nevarni?
Arašidi so pravzaprav stročnice, ne oreški. Večina surovih oreškov je povsem varnih za uživanje. Surovi arašidi sami niso strupeni in so varni za uživanje. Lahko pa so onesnaženi s plesnijo, imenovano Aspergillus flavus ki proizvaja kemikalijo, imenovano aflatoksin , potencialna rakotvorna snov, ki lahko povzroči zdravstvene težave pri ljudeh in živalih.
povezani članki- Dietna živa hrana: 13 živil, ki jih lahko še vedno jeste
- Hranilne vrednosti 7 zelenjave, ki bi jo morali zaužiti v svoji prehrani
- 7 veganskih virov beljakovin, ki izpolnjujejo prehranske potrebe
O Aflatoksinu
Na srečo je aflatoksin eden najbolj preučevanih toksinov na svetu. Univerza Cornell ima na svoji spletni strani veliko informacij, namenjenih aflatoksinu, številne druge ugledne univerze in znanstvene organizacije pa tudi prosto delijo informacije o aflatoksinu.
Kontaminirani arašidi
Arašidi rastejo pod zemljo in ko jih naberemo, so lahko onesnaženi z njimi Aspergillus flavus . Obstajajo še drugi sevi plesni, ki so zdaj opredeljeni kot potencialni tvorci aflatoksina. Kot del svojega življenjskega cikla plesni proizvajajo in izločajo različne snovi, ti sevi pa izločajo aflatoksin. Kemična snov ostane na surovem arašidu po obiranju, nato pa jo lahko zaužijejo ljudje ali živali. Če okuženi arašidi izdelujejo proizvod, kot je surovo arašidovo maslo, aflatoksin postane tudi del izdelka.
kako iz betona spraviti olje
V ZDA ameriško ministrstvo za kmetijstvo testira in spremlja arašide, ki se premikajo po proizvodnih obratih po vsej državi. Če je količina aflatoksina večja od 20 delov na milijardo, uredijo arašide uničiti. Spodnji zneski, ki veljajo za primerno varne.
Aflatoksin poškoduje jetra
Aflatoksin povzroča poškodbe jeter. Če je žival izpostavljena aflatoksinu v velikih količinah ali v daljšem časovnem obdobju, lahko povzroči odpoved jeter in rak jeter. Predelava arašidov s segrevanjem, praženjem, vrenjem ali pasterizacijo arašidovega izdelka lahko zmanjša plesni, ki jih uniči velika vročina, in tako zmanjša potencialno izpostavljenost aflatoksinu. Program spremljanja USDA tudi zmanjša verjetnost, da se aflatoksin prikrade v vaš kozarec arašidovega masla.
Varno uživanje surovih arašidov
Privrženci surove prehrane z živo hrano morajo biti pri izbiri surovih oreškov in stročnic za uživanje previdni in previdni. Da, surovi arašidi se lahko uživajo. Vladni predpisi in spremljanje zmanjšujejo verjetnost, da so toksini v vrečki surovih arašidov, ki ste jo pravkar kupili v supermarketu. Vendar kot vsak program za spremljanje tudi on zajema veliko težav, vendar lahko nekatere tudi zamudi. Kdor uživa arašide, arašidovo maslo in izdelke iz arašidov, bodisi surove ali kuhane, lahko vnese malo aflatoksina. Bistvo ni v tem, da bi se bali uživanja surovih arašidov ali arašidov na splošno, ampak da bi se izognili dolgotrajni ali visoki stopnji izpostavljenosti. Če nekajkrat na teden zaužijete peščico surovih arašidov, svojega telesa verjetno ne boste izpostavili dovolj aflatoksinu, da bi lahko povzročil škodljive učinke; jedo surovo arašidovo maslo trikrat na dan že leta.
s katerimi se Oven razume
Bodite previdni pri nakupu izdelkov iz arašidov tudi iz tujine. Nekatere države imajo vzpostavljene tudi stroge sisteme spremljanja, druge pa morda ne. Cenejši uvoženi izdelki morda niso vedno dobra ideja.
Na splošno je odgovor na vprašanje 'Ali so surovi arašidi nevarni?' je št. Niso strupene in malo verjetno je, da boste ob zaužitju peščice dobili ogromno toksinov. Pametni privrženec prehrane z živo hrano bo jedel različne surove oreščke, semena in drugo rastlinsko hrano in se ne bo zanašal na eno stročnico, kot je arašid, za beljakovine.
