Piščančja Piccata je ena mojih najljubših jedi vseh časov. Nežna piščančja prsa se vlijejo v moko iz limoninega popra in prepražijo do zlate barve. Piščanca nato dušimo v omaki iz belega vina iz sveže limonine kapre. To enostavno (a na videz fensi) jed postrezite čez testenine oz pire krompir da navdušite svojo družino in prijatelje!
Dodajte v a stranska solata in štruco hrustljavega kruha za popoln obrok.
Preprosti italijanski obroki doma>
Radi hodimo ven jesti in italijanščina je ena mojih najljubših izbir. Od Piščančji parmezan ali obilen pappardelle s prelivom mesna omaka kruhu in svežemu oljčnemu olju se enostavno ne morem upreti (in seveda me niti ne spraviti na začetek Parmezan iz jajčevcev ).
To, da lahko doma pripravljam obroke restavracijske kakovosti, mi ni treba žrtvovati obrokov, ki jih imam rad, hkrati pa prihraniti denar (naj bo res, medtem ko ostanem v pižami). Cue, ta preprost recept za piščančjo pikato, je win-win!
Kaj je piščančja Piccata?
Piščančja Piccata (ali katera koli piccata, kot je telečja piccata) je jed, ki vsebuje meso, pretlačeno na tanko in prelito z masleno limonino kapre.
Podobno kot moj Limonina kozica Linguine , to limonino piščančjo piccato običajno postrežemo s testeninami in imam raje tanjše testenine, kot so angelski lasje ali lahki linguine, kot občutljivo jed. Odlično se poda tudi k Pečen krompir v pečici in stran od pečene bučke oz kuhan brokoli !
Kako narediti piščančjo pikato
Meso potopimo v moko, nato pa dodamo a enostavna piccata omaka narejeno iz limone in belega vina, ki je polno kapre, masla in drugih okusnih sestavin.
Ta omaka se reducira, da se iz juhe, belega vina, masla in kapre izkažejo najboljši okusi. Ustvari lahko, a svilnato omako z okusom, ki se mu ne boste mogli upreti!
Kako zapeči piščanca
Za pripravo te preproste piščančje piccate začnite tako, da piščančja prsa pretlačite, dokler niso enakomerna (tako da se maščobna stran kuha enako hitro kot tanjša). Rad uporabljam a mehčalec za meso , toda hrbtna stran trdne skodelice ali valjarja prav tako delujeta v ščepec. Če so vaše piščančje prsi velike, jih prerežite na pol. Piščančja prsa prepražimo na obeh straneh, da zunanjost porjavijo. Ker so tanki, bodo potrebovali le nekaj minut.
Kako narediti piščančjo Piccata omako:
Za pripravo te preproste piščančje pikate omake:
- Skuhamo maslo in moko naredi roux .
- Dodamo juho, limonin sok, belo vino in kapre. Zmanjšajte za nekaj minut.
- Dodamo piščanca in peteršilj ter segrejemo.
Piccata omaka je tako enostavna za pripravo, a ima ogromno okusa in je odlična za testenine!
Kaj postreči s piščančjo pikato
Piščančja Piccata je odlična jed z okusno masleno omako, zato jo postrežemo s škrobnimi ogljikovimi hidrati (oz. Bučkini rezanci oz Cvetačni riž če imate malo ogljikovih hidratov). Obožujemo rezance, zlasti testenine, ki jih najdemo v hladilniku naše trgovine (saj je tako enostavno in hitro).
Poleg večine testenin, kot je ( Pečeni špageti ) vedno dodamo kruh ali žemljice, da zalijemo kakšno omako in seveda a sveža italijanska solata oz Cesarska solata .
Če vam ostanejo ostanki, lahko piccato ponovno segrejete v mikrovalovni pečici ali date v majhno ponev s pokrovom in kuhate na nizki temperaturi, dokler se ne segreje.
Naši najljubši recepti za piščanca
- Piščančja prsa, pečena v pečici – Popoln za dodajanje solatam, enolončnicam ali serviranje samostojno!
- Piščančja lazanja – Enostavno, sirasto, kremasto.
- Pečen piščanec in zelenjava
- Piščančja enolončnica – Rustikalni okusi, super enostavno!
- Piščanec z limonino papriko
- Domača piščančja juha z rezanci – Klasika v približno 20 minutah!
4.97od258glasov PregledRecept Piščančja Piccata
Čas priprave5 minut Čas kuhanjadvajset minut Skupni čas25 minut Porcije4 porcije Avtor Holly Nilsson Piščančja piccata vsebuje piščančje prsi, dušene v okusni omaki iz kapre in limoninega belega vina.Sestavine
- ▢4 piščančje prsi pretlačeno na približno ½ palca debelo ali prepolovljeno navzkrižno
- ▢½ skodelica moka
- ▢eno limone zaželen
- ▢dve žlice olivno olje več po potrebi
- ▢sol in poper po okusu
omaka
- ▢¼ skodelica maslo
- ▢1 ½ žlice moka
- ▢eno skodelica piščančja juha
- ▢½ limone sok (približno 1 ½ žlice)
- ▢½ skodelica belo vino ali piščančjo juho
- ▢3 žlice kapre odcejen
- ▢dve žlice svež peteršilj sesekljan
Navodila
- Zmešajte moko, limonino lupinico, sol in poper. Piščanca potopite v mešanico moke
- Na srednje močnem ognju segrejte olivno olje in pecite piščanca približno 4-5 minut na stran ali dokler ni kuhan. Kuhajte v serijah, če ne morete prilegati v ponev. Odstranite iz ponve in dajte v posodo, da ostane toplo.
- V isti ponvi stopite ¼ skodelice masla in dodajte moko, da ustvarite roux. Mešajte do gladkega. Kuhajte 1-2 minuti.
- Po vsakem dodajanju postopoma vmešajte piščančjo juho in mešajte, dokler ni gladka.
- Dodamo limonin sok, belo vino in kapre. Kuhajte 3 minute, občasno mešajte.
- Piščanca dodamo nazaj v ponev in dušimo 2-3 minute. Vmešajte peteršilj in postrezite čez testenine.
Informacije o prehrani
Kalorije:439,ogljikovi hidrati:enajstg,Beljakovine:petdesetg,maščoba:17g,Nasičena maščoba:8g,holesterol:174mg,natrij:494mg,kalij:965mg,sladkor:enog,vitamin A:760IU,vitamin C:14.3mg,kalcij:23mg,železo:1.8mg(Navedene informacije o hranilni vrednosti so ocene in se bodo razlikovale glede na metode kuhanja in blagovne znamke uporabljenih sestavin.)
sevedaPiščanec, predjed, glavna jed Hranaameriški, italijanski© SpendWithPennies.com. Vsebina in fotografije so avtorsko zaščitene. Delitev tega recepta je tako spodbujana kot cenjena. Kopiranje in/ali lepljenje celotnih receptov na katero koli družbeno omrežje je strogo prepovedano. .
